26 ноября 2014

Аппетитный паштет для утренних бутербродов

Ничто так не поднимает настроение с утра, как аппетитная вкуснятина на завтрак. Приготовьте паштет из нежной куриной печени, и проблема завтраков будет решена для вас на несколько дней вперед.

Кроме печени вам понадобятся 100 г сливочного и 5 ст. л. оливкового масла, по 100 мл белого вина и жирных сливок, 2 головки лука, зубчик чеснока, соль и специи: мускатный орех, черный перец и несколько веточек тимьяна.
 
В посуде с толстым дном растопите половину сливочного масла и масло оливковое. Добавьте веточки тимьяна, пусть пару минут покипят, отдадут аромат смеси масел, после чего их можно выбросить.
 
Лук нарежьте полукольцами, мелко порубите чеснок и подрумяньте все это в масле. Добавьте 500 г куриной печени и обжарьте в течение 10 минут. Главное – не передержать, чтобы печень оставалась сочной. 
 
 
Теперь добавьте к печени щепотку мускатного ореха, соль и перец, влейте вино и потушите еще 5 минут. После этого влейте сливки. Дождитесь закипания и снимайте с огня.
 
Дайте печени немного остыть и взбейте в пюре с помощью блендера.
 
Выложите паштет в посуду, растопите оставшееся сливочное масло, полейте им паштет сверху и поставьте в холодильник для застывания.
Реклама