Бигос

Время готовки
4 ч
Количество персон
7 чел
Уровень сложности
Сложно
Кухня
Польская
Бигос
Хотите сытно накормить всю семью, и чтобы через полчаса никто снова не совершал набеги на холодильник? Тогда приготовьте бигос, это неподражаемое блюдо обязательно понравится вашим близким!

Ингредиенты

Квашеная капуста 750 г
белокочанная капуста 750 г
свинина 400 г
телятина 200 г
копченая колбаса 200 г
сливочное масло 1-2 ст. л.
специи по вкусу
лавровый лист 2 шт.
сушеные грибы 30 г
лук 1 шт.
ткемали 2 ст. л.
сухое красное вино 0,5 стак.

Способ приготовления

Лук нарезать и слегка обжарить в кастрюле. Затем положить туда же свинину и тушить до полуготовности, после чего вынуть мясо и нарезать его кубиками. Капусту мелко порубить, слегка посолить, положить в кипящую воду, отварить. Добавить в капусту телятину и тушить под крышкой. Кислую капусту в отдельной кастрюле залить холодной водой, добавить грибы, лавровый лист и варить на слабом огне. Когда телятина будет наполовину готова, все продукты сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, несладкое повидло или ткемали, поперчить и посолить. Все составляющие хорошо перемешать и варить до готовности. Необходимо дать бульону немного выкипеть, после чего снять кастрюлю с огня, добавить полстакана вина и перемешать. Остудив кастрюлю с бигосом, поставить в морозильник или на балкон на целую ночь. 

Реклама