Блинный торт с заварным кремом и апельсинами

Количество персон
7 чел
Уровень сложности
Сложно
Кухня
Международная
Блинный торт с заварным кремом и апельсинами
Решившись приготовить этот кулинарный шедевр, вы не пожалеете о потраченном времени, потому что это невероятно вкусно!

Ингредиенты

Для блинов:
яйца 6 шт.
молоко 900 мл
топленое сливочное масло 6 ст. л.
сахар 3 ст. л.
соль 1 ч. л.
цедра апельсина 1 ст. л.
мука 540 г
газированная вода 360 мл
растительное масло (для жарки) 1 ст. л.
Для апельсинов в сиропе:
апельсины 1 шт.
вода 1,5 стак.
сахар 0,5 стак.
апельсиновый ликер 3 ст. л.
Для крема:
молоко 1/4 стак.
желтки 3 шт.
сахар 1/4 стак.
мука 2 ст. л.
стручки ванили 2 шт.
сливки жирные 2 стак.
цедра апельсина 1 ч. л.
сахарная пудра 1/3 стак.
апельсиновый ликер 1-2 ст. л.

Способ приготовления

Готовим блины. В миске перемешаем яйца, молоко, масло, сахар и соль с цедрой апельсина. Потихоньку в полученную массу всыпаем муку, не переставая мешать, вольем минералку, замесим однородное и жидкое тесто. Оставим его на 15 минут, чтобы все комочки разошлись, а потом выпекаем блины на хорошо прогретой, смазанной перед первой жаркой сковороде.

Готовим апельсины в сиропе. Апельсин порежем на кружочки. Нальем в сковородку воду, добавим сахар (оставим 3 ложки), дадим вскипеть, добавим апельсины и уварим минут 35-40, пока не получим сироп. Апельсины достанем, обсушим и обмакнем в сахар. В остатки сиропа добавим ликер и уберем в сторону.

Готовим заварной крем. В кастрюле с толстым дном на среднем огне прогреем молоко, не доводя до кипения. В отдельной посуде перемешаем желтки с сахаром и семенами ванили из 2 стручков. Тоненькой струйкой в эту массу вольем молоко, все время интенсивно помешивая, чтобы яйца не сварились. Однородную массу вернем в кастрюлю, поставим на средний огонь. Помешивая, варим до загустения. Готовый крем снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и охлаждаем 2-3 часа.

Охлажденные сливки взобьем в пену, добавим сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно вмешаем крем в сливки, добавив ликер. Перемешиваем все лопаткой.

Каждый блин промажем кремом, соединяя их. Верхний блин не смазываем. Отправляем в холодильник на 2 часа, потом поливаем торт апельсиновым сиропом и украшаем апельсинами.

Готово! Приятного аппетита!

Похожие статьи  
Фруктовый салат из апельсина с грейпфрутом и медово-ромовым соусом Фруктовый салат из...
Сочный цитрусовый салат с пикантным медово-ромовым...
Холодный суп из моркови с апельсином и имбирем Холодный суп из моркови с...
Пикантный и освежающий холодный крем-суп из моркови с...
Реклама