-
-

Фаршированная баранья нога

Время готовки
2 ч
Количество персон
5 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Международная
Фаршированная баранья нога
Это шикарное блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Удивите гостей!

Ингредиенты

Нога молодого барашка 2-3 кг
вяленые помидоры 10 шт.
маслины 15 шт.
чеснок 1 гол.
каперсы 3 ст. л.
розмарин 4 вет.
лимоны 1 шт.
молодой картофель 1,5 кг
винный уксус 3 ст. л.
черный перец по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления

Сложить в блендер маслины, вяленые томаты, 3 зубч. чеснока, каперсы и порубленные листики 1 веточки розмарина. Влить красный винный уксус и переработать все в грубую пасту. Баранью ножку (заднюю) распластать. С наружной стороны срезать жир, оставив немного. Посолить и поперчить чесночным черным перцем. Намазать пряной пастой и свернуть плотный рулет. Перевязать рулет кулинарным шпагатом, примотав одну веточку розмарина. Смазать рулет маслом от вяленых томатов, посыпать чесночным перцем. На противень положить оставшиеся 2 веточки розмарина и выложить на них бараний рулет. Поставить противень в середину духовки, нагретой до 250 градусов. Сразу убавить температуру до 180 градусов и запекать баранину из расчета 30 минут на 1 кг веса. Периодически поливать мясо выделившимся соком и жиром. За час до окончания запекания положить на противень к баранине молодой картофель, разрезанный на 4 части, лимон, разрезанный на 8 долек, и оставшиеся дольки чеснока в шелухе. Посолить и поперчить овощи. Перемешать картофель с жиром и соком с противня, запекать 15 минут. Влить 1 стакан кипятка и запекать до готовности картофеля. Готовую баранину вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 20 минут.

Похожие статьи  
Перец, фаршированный перловой крупой и бараниной Перец, фаршированный...
Перловка в начинке отличается от привычного риса...
Реклама

Последние рецепты