Икра из запеченных баклажанов, с чесноком, лимоном и грецкими орехами

Время готовки
30 мин
Уровень сложности
Легко
Кухня
Международная
Икра из запеченных баклажанов, с чесноком, лимоном и грецкими орехами
Эта замечательная закуска отлично подойдет для разнообразных бутербродов, тостов и брускетт. Вместо петрушки в приготовлении можно использовать кинзу или мяту, создавая свои неповторимые варианты икры. Попробуйте!

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
чеснок 3 зубч.
грецкие орехи 40 г
лимонный сок 1 ст. л.
оливковое масло 1 ч. л.
петрушка 2-3 вет.
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны выложить на застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом противень и запекать 15 минут при 200 градусах. Грецкие орехи измельчить блендером. Остывшие баклажаны очистить от кожуры и сложить в миску, тщательно размять вилкой, добавив оливковое масло и лимонный сок. Добавить грецкие орехи, пропущенный через пресс чеснок, рубленую петрушку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородности. 

Похожие статьи  
Запеченная тыква с медом и сливочным маслом Запеченная тыква с медом и...
Ароматная запеченная в меду и сливочном масле тыква –...
Салат с инжиром, грушей и сыром фета Салат с инжиром, грушей и...
Оригинальный салат с инжиром, грушей, рукколой и сыром...
Реклама