Кабачковая икра на зиму

Время готовки
1,5 ч
Уровень сложности
Легко
Кухня
Украинская
Кабачковая икра на зиму
Ароматная и насыщенная кабачковая икра – простая, но вкусная заготовка на зиму, которая дополнит любую трапезу, а также станет отличным вариантом для различных бутербродов.

Ингредиенты

Кабачки 1 кг
морковь 250 г
болгарский перец 250 г
лук 2 шт.
чеснок 2-3 зубч.
томатная паста 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль 1 ст. л.
растительное масло 100 мл
уксус 1 ст. л.
черный перец 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Кабачки, морковь и болгарский перец нарезать кусками. Пропустить все через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле на небольшом количестве масла. Добавить овощной фарш и, помешивая, довести до кипения. Влить растительное масло, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Добавить в икру соль и перец, сахар, томатную пасту и измельченный чеснок, перемешать и варить 20 минут. Добавить уксус и перемешать. Разложить икру в стерилизованные банки и закупорить. 

Похожие статьи  
Маринованный виноград Маринованный виноград
Сочный и ароматный маринованный виноград – необычная...
Маринованные сливы с чесноком Маринованные сливы с...
Пряные маринованные сливы с чесноком – оригинальная...
Реклама