-
-

Крем-суп из брокколи с сыром рокфор

Время готовки
1 ч
Количество персон
4 чел
Уровень сложности
Легко
Кухня
Французская
Крем-суп из брокколи с сыром рокфор
Пикантный крем-суп с нежным ароматом лука – очень полезное и изысканное блюдо. Удивите любимых!

Ингредиенты

Брокколи 500 г
вода 700 мл
лук 1 шт.
сливки 150 мл
прованские травы 1/2 ч. л.
соль по вкусу
сода 1 щеп.
оливковое масло по вкусу
рокфор 50 г

Способ приготовления

Брокколи разобрать на соцветия, срезать верхушки, а стебли нарезать кубиками. В сотейнике вскипятить 500 мл воды, посолить и добавить щепотку пищевой соды – она поможет супу сохранить яркий изумрудный цвет брокколи. Добавить подготовленные соцветия капусты и варить 5 минут. Слить воду и выложить брокколи обсохнуть. Налить в кастрюлю 200 мл воды, вскипятить, положить ранее нарезанные стебли и варить 7 минут. Добавить к стеблям просушенные соцветия, немного воды, и варить капусту до готовности, посолив по вкусу. В небольшой кастрюле прокипятить сливки с целой очищенной луковицей, прованскими травами и щепоткой соли в течение 2-3 минут. Затем луковицу удалить. Приготовленную брокколи взбить блендером в однородное пюре, через сито влить сливки, перемешать и снова поставить на маленький огонь на 2-3 минуты. Разлить суп по тарелкам, сверху аккуратно налить по чайной ложке оливкового масла, сверху покрошить сыр рокфор.

Похожие статьи  
Картофельный крем-суп Картофельный крем-суп
Картофельный крем суп не только очень вкусный, но еще и...
Реклама

Последние рецепты