Кулич с пряностями

Время готовки
1,5 ч
Количество персон
3 чел
Уровень сложности
Средне
Кулич с пряностями
Интересный и очень вкусный пасхальный кулич, стоит попробовать!

Ингредиенты

Мука 500 г
молоко 300 мл
масло 125 г
желтки 6 шт.
сахар 150 г
цукаты из апельсиновой корки 100 г
водка 40 мл
свежие дрожжи 20 г
молотая гвоздика и тертый мускатный орех по вкусу
молотый кардамон и корица по вкусу
нити шафрана по вкусу
сахарная пудра 150 г
яичные белки 1 шт.

Способ приготовления

Залейте шафран водкой. Для опары (закваски) нагрейте молоко до температуры 36-38 градусов, добавьте дрожжи и размешайте до однородности. Всыпьте половину муки и тщательно вымесите. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч. Взбейте желтки с сахаром добела, добавьте шафранную водку и молотые пряности. Вмешайте эту смесь в опару вместе с оставшейся мукой. Вымешивайте сначала ложкой, потом руками 10-15 мин. Растопите и отсудите масло, добавьте в тесто. Продолжайте вымешивать еще 10-15 мин. Добавьте рубленые цукаты и вымешивайте еще 15 мин. Накройте миску с тестом и оставьте подниматься на 2-3 ч. За это время дважды обомните тесто. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Разложите тесто по формам для кулича так, чтобы оно занимало место не больше половины объема в каждой форме. Дайте подняться, 20-30 мин. Выпекайте до готовности – куличи должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она выйдет сухой. Остудите куличи, уложив их набок на застеленную полотенцем подушку. Для глазури перемешайте сахарную пудру с белком, быстро покройте куличи и украсьте по своему вкусу, пока глазурь не застыла.

 

Похожие статьи  
Кулич на меду с изюмом Кулич на меду с изюмом
Вкусный и ароматный пасхальный кулич, попробуйте!
Реклама