Куриный холодец

Время готовки
1,5 ч
Количество персон
6 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Международная
Куриный холодец
Думаете, готовить холодец сложно? Вовсе нет!

Ингредиенты

Тушка курицы 1 шт.
лук 1 шт.
морковь 2 шт.
желатин 2 ст. л.
лавровый лист 2 шт.
перец горошком 1 ч. л.
соль по вкусу

Способ приготовления

Тушку курицы помыть и разрезать на 4 части. Сложить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала курицу на 10-15 сантиметров. Поставить на огонь, довести до кипения и варить, время от времени снимая пену. Когда пена перестанет образовываться, добавить очищенные овощи (лук и морковь), перец горошком, соль и лавровый лист. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить до тех пор, пока мясо полностью не отделится от костей птицы, около 2 часов. Вынуть курицу и овощи, бульон процедить. Когда курица остынет, снять с нее кожу и убрать все кости. Мясо разобрать на маленькие кусочки и выложить в формочки. Почистить небольшую морковь. Бульон налить в стакан и всыпать в него желатин. Хорошо размешать. Разведенный желатин влить в процеженный бульон и перемешать. Морковь порезать очень тонкими кольцами, уложить поверх мяса курицы в формах. Бульон разогреть, но не кипятить. Осторожно залить им подготовленную курицу и остудить до комнатной температуры. Затем переложить в холодильник и дать застыть.

Похожие статьи  
Курица с брокколи и острым перцем в кисло-сладком соусе Курица с брокколи и острым...
Курица с брокколи и перцем чили в кисло-сладком соусе –...
Салат с курицей, жареной тыквой и овощами Салат с курицей, жареной...
Салат с жареным куриным филе, тыквой и свежими овощами...
Реклама