Лимонное суфле

Время готовки
45 мин
Количество персон
6 чел
Уровень сложности
Легко
Кухня
Международная
Лимонное суфле
Эти порционные суфле готовятся легче, чем можно предположить. Чтобы они лучше поднялись, нужно делать вертикальные мазки, смазывая формочки сливочным маслом.

Ингредиенты

Размягченное сливочное масло 2 ст. л.
сахар 1/2 стак.
яичные желтки 8 шт.
яичные белки 10 шт.
пшеничная мука 2 ст. л.
лимонный сок 1/4 стак. + 2 ст. л.
лимонная цедра 2 ст. л.
цельное молоко 1 стак.
сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления

Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом и посыпать сахарным песком шесть формочек для суфле емкостью 340 мл. Взбить вместе желтки, муку, цедру и 2 ст. л. сахарного песка. Довести молоко до кипения в маленькой кастрюле. Медленно влить молоко в желтковую смесь, постоянно взбивая. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на слабом огне 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Процедить через сито, добавить масло и лимонный сок. Взбить белки до пены. Постепенно добавить 1/4 чашки плюс 2 ст. л. сахарного песка и взбить до крепких пиков. Добавить треть белков в желтковую смесь, перемешать силиконовой лопаткой. Затем аккуратно добавить оставшиеся белки и снова перемешать. Наполнить формочки полученной смесью. Выпекать около 16 минут. Суфле должно подняться и приобрести золотистый цвет. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой и сразу же подавать, пока суфле не опало.

Похожие статьи  
Яблочное суфле Яблочное суфле
Яблочное суфле – это не только вкусно, но еще и очень...
Суфле из тыквы для детей Суфле из тыквы для детей
Это нежное и полезное суфле обязательно понравится вашим...
Реклама