Маршмеллоу

Уровень сложности
Средне
Кухня
Международная
Маршмеллоу
Маршмеллоу можно не только кушать как самостоятельный десерт, но и готовить с ним кофе, какао, а также украшать торты.

Ингредиенты

Вода 100 мл
сахар 250 г
сироп 70 г
соль по вкусу
желатин 10 г
Для сиропа:
сахар 175 г
вода 75 мл
лимонная кислота 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Сначала приготовим сироп. Выложим все ингредиенты для сиропа в кастрюлю, дадим вскипеть, потом убавим огонь, накроем крышкой и варим минут 20. Немножко остудим, потом добавим 1/4 чайной ложки соды, разбавленной небольшим количеством воды. Перемешаем и готовим, помешивая, еще минут 10. Сироп готов.

Теперь готовим маршмеллоу. Зальем желатин 50 мл воды, оставим набухать минут на 15. Выложим в кастрюлю соль, сироп, остатки сахара, варим минут 7-8 под крышкой. Добавим распухший желатин, перемешаем до полного растворения. Эту массу взбиваем 2 минуты на низкой скорости, потом скорость увеличим и взбиваем еще минут 10. Получаем белую пену. На этом этапе можно добавить пищевой краситель.

Посуду выстилаем пекарской бумагой, смажем растительным маслом, выльем массу и оставим так часа на 3. Посыплем стол пудрой, массу аккуратно выложим и нарежем кусочками. 

Приятного аппетита!

Похожие статьи  
Морковные конфеты Морковные конфеты
Невероятно вкусные домашние конфеты из моркови с...
Домашняя сгущенка Домашняя сгущенка
Приготовить сгущенку дома очень просто! Воспользуйтесь...
Реклама