Овсяно-грибные котлеты

Время готовки
1,5 ч
Количество персон
8 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Международная
Овсяно-грибные котлеты
Вегетарианское блюдо для новогоднего стола. Кухонная техника: Мясорубка HR2526

Ингредиенты

шампиньоны 500г
овсяная крупа 400г
зелень петрушки пучок
белый батон подсохшего 2 кусочка
сыр для начинки 200г
луковичка 1шт.
зубчик чеснока 1шт.

Способ приготовления

1. Залить овсянку кипятком. Чтобы использовать овсянку для котлет, ее нужно заливать водой в пропорции 1 к 1, а не 1 к 2 или 3 как для каши – она получается очень клейкой.

2. Сначала я измельчила шампиньоны на крупной терке – получился такой вполне себе фарш.

3. Измельченные лук и грибы выложить в мультиварку с небольшим количеством разогретого оливкового масла и обжарила до полного выпаривания жидкости (обжаривание позволяет не только подрумянить грибы и лук, но и в дальнейшем избежать разваливания котлет из-за образующейся при жарке жидкости).

4. Далее, используя насадку для мелкой терки, за пару секунд сделать панировочные сухари, просто пропустив через мясорубку разрезанные вдоль пополам слегка подсохшие кусочки хлеба.

5. Нарезать петрушку, часнок.

6. Фарш вымесить около 2-3 минут, растирая его ложкой чтобы овсянка равномерно перемешалась с грибами и зеленью. 

Получился постный фарш довольно клейким, поэтому при формовании котлет нужно постоянно окунать руки в холодную воду. Сформировав котлету (положить внутрь кусочек сыра), обвалять в сухарях и сразу выложить в мультиварку с разогретым маслом, обжаривая котлеты на режиме «Жарка - овощи» с двух сторон до подрумянивания.

Похожие статьи  
Куриная грудка в горчичном соусе с яблоками Куриная грудка в горчичном...
Куриная грудка в горчичном соусе — это уже вкусно....
Мимоза Мимоза
Салатик для новогоднего стола. Кухонная техника:...
Реклама