29 сентября 2017

Рецепт шурпы (фото)

Правильного рецепта шурпы не существует, как и страны, которая считалась бы ее родиной. В разных странах и регионах способы ее приготовления отличаются – как, например, борща или вареников в Украине.

Шурпа – один из древнейших супов, при этом рецепт ее очень прост. В мире шурпа также известна как чорпа, сорпа, шорпо, чорба. Это традиционный суп стран востока, средней Азии, Кавказа. Очень похожие супы есть в Турции, Египте, Молдове, Индии и многих других странах.

 

Барбекюшница позволяет приготовить помимо традиционных стейков и шашлыков множество других блюд. Печник Эдуард Баранский показывает, как он готовил шурпу.

 

 

Эдуард Баранский:

За 15-летнюю практику работы печником уже сложились традиции готовить на огне – и, конечно же, пополнилась книга рецептов.
 

Больше барбекюшниц и печей для приготовления можно посмотреть здесь:
www.kominek.com.ua

 

Я хочу предложить свой рецепт шурпы, который очень любят мои домашние и гости. Самое главное в шурпе – впрочем, как и во всех других блюдах – это свежие качественные продукты.


Традиционная шурпа чаще всего готовится из баранины, но мне больше нравится говядина, хотя возможно использование и утки. Использовать удобнее крупные куски вырезки, для навара я дополняю их несколькими костями.

 

Читайте также:

Как правильно выбрать мясо для шашлыка

Время готовить шашлык! Полезные советы

3 лучших маринада для шашлыков (видео)

1

Ингредиенты:

 

  • говядина – 500-600 г;
  • кости (чаще беру несколько ребер);
  • картофель – 400 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • смалец – 50 г;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • баклажан – 1 шт. (его я в рецептах шурпы не встречал, но очень люблю, вот и добавил);
  • перец острый стручковый – половинка стручка (по вкусу);
  • кинза, петрушка, укроп, орегано, базилик;
  • соль, перец горошек, сахар по вкусу;
  • иногда для вкуса добавляют айву, яблоко, курагу или чеснок – я пока не пробовал.

 

Реклама