-
-

Ризотто по-милански с шафраном

Время готовки
1 ч
Количество персон
4 чел
Уровень сложности
Легко
Кухня
Итальянская
Ризотто по-милански с шафраном
Это великолепное ризотто можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо, например, с легким салатом. Удивите гостей!

Ингредиенты

Рис 200 г
лук 2 шт.
шафран 1 ст. л.
куриный бульон 1 л
белое вино 150 мл
сливочное масло 40 г
пармезан 30-40 г
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Способ приготовления

Шафран измельчить в ступке и запарить в 50 мл кипятка. Лук поджарить в глубокой сковороде или сотейнике на смеси оливкового и сливочного масел до прозрачности (3-5 минут). Добавить щепотку соли и молотого перца. Всыпать в сотейник рис, перемешать с луком и жарить 5 минут. Добавить белое вино и шафрановую воду, дать вину выпариться. Небольшими порциями добавить к рису горячий куриный бульон. Когда рис достигнет состояния аль денте (сверху мягкий, а внутри немного твердый), добавить половину пармезана, сливочное масло, соль и прекратить готовить. Выложить рис на тарелки, посыпать остатками пармезана и зеленью.

Похожие статьи  
Вегетарианский плов с тыквой и красной фасолью Вегетарианский плов с...
Ароматный овощной плов с тыквой – вкусное и сытное блюдо...
Ризотто с шампиньонами и болгарским перцем Ризотто с шампиньонами и...
Ризотто, приготовленное с шампиньонами, болгарским...
Реклама

Последние рецепты