Ризотто с белыми грибами и мятой

Время готовки
1 ч
Количество персон
4 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Итальянская
Ризотто с белыми грибами и мятой
Несколько дополнительных ингредиентов, особый режим и порядок приготовления – и вот идеальный романтический ужин готов!

Ингредиенты

Рис карнароли 200 г
белые грибы 200 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубч.
белое сухое вино 100 мл
сливочное масло 50 г
оливковое масло 2 ст. л.
куриный бульон 1 л
пармезан 30 г
мята 2-3 вет.
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Способ приготовления

Подготовить куриный или овощной бульон. Отложить несколько красивых грибов для сервировки, а остальные порезать кусочками – размером в 1 см. Обжарить порезанные крупно грибы, аккуратно переворачивая их, до уверенной золотистой корочки, добавить небольшую щепотку соли и затем выложить на отдельную тарелку. Луковицу мелко порезать, половину ее обжарить на сковороде с оливковым маслом до прозрачности, затем добавить мелко порезанные грибы, измельченный чеснок, обжаривать 2 минуты, затем добавить немного бульона и тушить еще 2 минуты. В глубокой сковороде нагреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить к нему немного сливочного и обжарить вторую половину луковицы до прозрачности, затем добавить рис и перемешать. Рис обжаривать с луком на среднем огне, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавить вино, перемешать. Добавлять порциями бульон и перемешивать ризотто. Добавить обжаренную грибную смесь, хорошо перемешать и тушить еще 1-2 минуты. Снять с огня, добавить остатки сливочного масла и тертого пармезана, хорошо перемешать. Разложить по тарелкам, украсить крупными жареными грибами и посыпать измельченной мятой.
 

Похожие статьи  
Лазанья с лесными грибами Лазанья с лесными грибами
Порадуйте любимых, приготовив такую вкусную и ароматную...
Тыквенная запеканка с рисом, пармезаном и моцареллой Тыквенная запеканка с...
Нежная тыквенная запеканка с рисом и сыром – вкусное...
Реклама