Рулеты из курицы с беконом

Время готовки
1,5 ч
Количество персон
4 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Международная
Рулеты из курицы с беконом
Фаршированный куриный рулет – универсальное блюдо. Ароматные бутерброды на завтрак, холодная закуска на обед, пикантное горячее на ужин – лишь несколько вариантов его подачи.

Ингредиенты

Очищенный и нарезанный лук-шалот 1 стак.
полоски бекона 225 г
куриное филе без кожи 4 шт.
соль, перец по вкусу
лимонная цедра по вкусу
тертый пармезан 30 г
оливковое масло 1 ст. л.
измельченный чеснок 1 ч. л.
сухое белое вино 1/3 стак.
сливочное масло 2 ст. л.
мука 1 ст. л.
куриный бульон 1 стак.
жирные сливки 1/4 стак.

Способ приготовления

Партиями обжарить бекон на сковороде, переложить в тарелку. Уменьшить огонь до минимума и добавить лук-шалот в сковороду с вытопившимся жиром. Готовить до мягкости и переложить лук шумовкой в миску. Поместить куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и отбить. Посыпать солью, молотым перцем и лимонной цедрой. Поместить по 2-3 ломтика бекона в центре каждой куриной грудки, продольно. Посыпать луком и тертым пармезаном. Свернуть каждую куриную грудку в рулет и снять пленку. Скрепить края мяса зубочистками. Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом, подрумянить рулеты со всех сторон. Переложить мясо в разогретую до 150 градусов духовку и готовить 20 минут. Вынуть рулеты из духовки и накрыть алюминиевой фольгой. Вылить излишки жира со сковороды. Налить вино в горячую сковороду и кипятить, пока не останется примерно столовая ложка жидкости. Уменьшить огонь, добавить измельченный чеснок и сливочное масло. Готовить в течение минуты, затем добавить муку и жарить, помешивая, в течение минуты. Влить бульон и сливки, перемешать венчиком. Варить на медленном огне, помешивая, в течение двух минут. Процедить соус через сито в кастрюлю. Удалить зубочистки, которыми были скреплены рулеты. Подавать нарезанное мясо вместе с соусом.

Похожие статьи  
Куриные котлеты с беконом Куриные котлеты с беконом
Куриные котлеты: простой, бюджетный, а главное – очень...
Чипсы из бекона Чипсы из бекона
Такие хрустящие чипсы идеально подавать к омлету или...
Реклама