Тыквенный крем-брюле с корицей

Уровень сложности
Средне
Кухня
Английская
Тыквенный крем-брюле с корицей
Нежный десерт крем-брюле – это заварной сливочный крем, с хрустящей карамельной корочкой. Если у вас нет специальной горелки для создания карамельной корочки, максимально разогрейте духовку на верхнем режиме и отправьте в нее формочки с крем-брюле, посыпанным сахаром до образования румяной корочки.

Ингредиенты

Сливки 300 мл
желтки 5 шт.
сахар 1/2 стак.
ванильный сахар 1 пак.
корица 1 шт.
мускатный орех 1 щеп.
тыква 200 г
тростниковый сахар 6 ч. л.

Способ приготовления

Тыкву нарезать крупными кусочками и отварить в течение 10-15 минут, затем слить воду и пюрировать кусочки тыквы при помощи блендера. Взбить желтки с сахаром до белого цвета. В небольшой кастрюле довести до кипения сливки с ванильным сахаром, палочкой корицы и мускатным орехом. Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтковую массу, постоянно помешивая, затем добавить тыквенное пюре и перемешать. Разлить массу по формочкам для запекания, поставить их в подходящую емкость с горячей водой – вода должна доходить до середины формочек. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 165 градусов духовку, запекать 25 минут. Готовый крем охладить и отправить в холодильник на 4-5 часов.
Перед подачей посыпать каждый десерт чайной ложкой сахара и обжечь специальной горелкой до образования румяной корочки. 

Похожие статьи  
Пирог-решетка с вишней Пирог-решетка с вишней
Для завершения любой трапезы или для семейного чаепития...
Ванильный кекс к чаю Ванильный кекс к чаю
Такой кекс будет идеальным для чаепития с семьей. Стоит...
Реклама