17 февраля 2015

ТОП-5 ошибок при приготовлении салата

Салат – это синоним свежести и легкости. Однако, к сожалению, иногда на столе оказывается что-то совершенно противоположное – непривлекательного вида микс овощей в жирной заправке, где лучшие ингредиенты оказались почему-то где-то на дне миски. Какие основные ошибки вы делаете при приготовлении салата, и как их избежать – давайте разберемся.

1. Моете и сразу перемешиваете

 

Пропитанный водой салат не только выглядит неаппетитно, он еще и не очень приятный на вкус. Поэтому, если у вас имеется достаточно свободного места на кухне, приобретите специальную сушилку для салата. Если же нет – попробуйте следующую хитрость: пластиковый пакет выложите бумажными полотенцами, поместите в него листья салата, затем завяжите пакет так, чтобы в нем осталось достаточно много воздуха, и несколько раз встряхните. После таких манипуляций салат хорошо просушится.

 

2. Все, что необходимо овощам – это заправка

 

Совсем нет. Перед тем как заправлять салат, сначала необходимо добавить к нему специи. Поэтому после сушки обязательно посыпьте салат солью и перцем. В самой заправке также должны содержаться специи. Одного оливкового масла или лимонного сока будет недостаточно.

 

3. Любая заправка подойдет

 

Заправка должна идеально сочетаться с салатом. К примеру, деликатная руккола не выдержит тяжелого, кремового соуса «Цезарь». Помните: тяжелое сочетайте с тяжелым, легкое – с легким. Не добавляйте слишком много соуса! Идеальный салат – это правильный баланс между количеством заправки и овощей.

 

4. Сразу перемешиваете все вместе

 

Некоторые ингредиенты нужно добавить в самом конце, в последнюю секунду перед подачей. Например, орехи, помидоры, фасоль, как правило, опускаются на дно, поэтому лучше посыпать ими салат в конце и потом уже не мешать. Кроме того, овощи с заправкой перемешивайте перед тем, как добавить травы – так вы дольше сохраните их тонкий аромат.

 

5. Не используете руки

 

На самом деле лучшим способом для перемешивания ингредиентов салата является применение ваших рук. Салат должен быть легким и полным воздуха. Именно смешивание руками позволяет добавить этот воздух между овощами и равномерно распределить заправку.

 

Читайте также:

6 хитростей, которые сэкономят время на кухне

Все секреты сметанного крема

Как вкусно приготовить овсянку

Реклама