Торт-суфле с ягодами

Время готовки
4 ч
Количество персон
5 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Международная
Торт-суфле с ягодами
Очень вкусный и невероятно красивый торт, несомненно, станет украшением любого праздничного стола и сумеет порадовать гостей непревзойденным вкусом.

Ингредиенты

Яйца 4 шт.
сахар 240 г
мука 80 г
ванильный экстракт 2 ч. л.
творог 250 г
сливки 30 мл
желатин 10 г
черника 200 г
голубика 150 г
сахарная пудра с ванилью 40 г

Способ приготовления

Готовим бисквит, для этого отделяем белки от желтков. Желтки помещаем в глубокую емкость, белки убираем в холодильник. К желткам добавляем 4 ст. ложки теплой воды и взбиваем миксером в светлую пышную пену в течение 2-3 минут. Добавляем 60 грамм сахара и взбиваем до полного его растворения. К белкам добавляем щепотку соли и пару капель лимонного сока, взбиваем массу до устойчивой пены, затем добавляем 60 г сахара и взбиваем до полного его растворения, масса становится более плотной. Просеиваем муку в емкость с желтками, перемешиваем массу на малой скорости миксера, затем добавляем белки и снова все хорошо перемешиваем. Переливаем тесто в круглую форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке до готовности (примерно 30 минут). Затем выключаем духовку и оставляем бисквит еще на 5 минут. Бисквит вынимаем и остужаем. Готовим сироп, для этого смешиваем 70 г сахара с половиной стакана воды и варим сироп до полного растворения сахара. Сироп остужаем и смешиваем с ванильным экстрактом. Бисквит разрезаем на два коржа и каждый хорошенько пропитываем получившимся сиропом. Особенно тщательно пропитываем края. Для начинки перемешиваем творог, 50 г сахара до его растворения. 300 мл сливок взбиваем в высокой емкости пока они не станут очень плотными. Растворяем 5 г желатина согласно инструкции на упаковке, остужаем, но следим, чтобы они не застыли. Взбитые сливки смешиваем с творогом и желатином. Осторожно подмешиваем в творог ягоды, чтобы не помять их. Собираем торт, для этого в форму для выпечки кладем корж, поверх аккуратно выкладываем начинку и накрываем вторым, ставим на несколько часов в холодильник до застывания начинки. Готовый торт вынимаем из формы. Оставшиеся сливки взбиваем с ванильной пудрой, закрепляем желатином и поливаем ими десерт, украшаем ягодами и вновь помещаем на несколько часов в холодильник! Десерт готов! Можно подавать к столу.

Похожие статьи  
Маффины с голубикой Маффины с голубикой
Благодаря ярким ягодам десерт не нуждается в...
Запеченная овсянка с ягодами Запеченная овсянка с...
Подавать запеченную овсянку лучше всего нарезанной на...
Реклама